Perbedaan antara Teh Hitam, Teh Hijau, Teh Oolong dan Teh Putih

Tuesday, November 3rd 2015.

Teh yang baik dihasilkan dari bagian pucuk ditambah 2-3 helai daun muda, karena pada daun muda tersebut kaya akan senyawa polifenol, kafein serta asam amino. Senyawa-senyawa inilah yang akan mempengaruhi kualitas warna, aroma dan rasa dari teh.

Dasar utama pengolahan teh adalah pemanfaatan oksidasi senyawa polifenol yang ada di dalam daun teh. Proses oksidasi ini lazim disebut fermentasi. Berdasarkan sifat fermentasinya, dikenal empat macam jenis teh, yaitu:

Teh hitam (black tea)
Teh hitam mudah dikenali di pasaran karena warnanya hitam dan paling luas dikonsumsi. Dalam proses pengolahan diberi kesempatan penuh terjadi fermentasi (mengalami perubahan kimiawi sempurna sehingga hampir semua kandungan tanin terfermentasi menjadi theaflavin dan thearubigin) yang akan merubah warna daun teh dari hijau menjadi kecoklatan dan dengan proses pengeringan berubah menjadi hitam.

Teh oolong
Umumnya diproduksi dari tanaman teh yang tumbuh di daerah semi tropis. Prosesnya sama seperti teh hitam, namun proses fermentasinya hanya sebagian (lebih singkat sekitar 30-70% dan perubahan berlangsung setengah sempurna sehingga masih mengandung sebagian tanin dan beberapa senyawa turunannya) sehingga warna dan aromanya di antara teh hitam dan teh hijau.

Teh hijau (Green Tea)
Daun teh tidak diberi kesempatan fermentasi (hampir tidak mengalami proses perubahan kimia). Biasanya pucuk teh diproses langsung dengan panas/steam untuk menghentikan aktivitas enzim sehingga sama seperti raw leaf (daun teh awalnya), karena itu selain warnanya masih hijau juga masih mengandung tanin yang relatif tinggi.

Teh Putih (White Tea)
Merupakan jenis teh terbaik karena untuk mendapatkannya, hanya diambil dari satu pucuk tiap satu pohon, yakni pucuk tertinggi dan utama. Kandungan antioksidan paling tinggi. Dalam prosesnya, daun teh dibiarkan layu secara alami sehingga warnanya menjadi putih.
Mutu teh merupakan kumpulan sifat yang dimiliki oleh teh, baik sifat fisik maupun kimianya. Kedua sifat ini telah dimiliki sejak masih berupa pucuk teh maupun diperoleh sebagai akibat teknik penanganan dan pengolahan yang dilakukan.

Kandungan senyawa kimia dalam daun teh terdiri dari tiga kelompok besar yang masing-masing mempunyai manfaat bagi kesehatan, yakni:

1. Polifenol
Polifenol merupakan antioksidan jenis bioflavonoid yang 100 kali lebih efektif dari vitamin C dan 25 kali dari vitamin E. Manfaatnya:
o Menurunkan kadar kolesterol
o Menurunkan tekanan dan kadar gula darah
o Membantu kerja ginjal dan mencegah terjadinya batu empedu
o Memperlancar pencernaan
o Melarutkan lemak dan mencegah kolesterol jahat

2. Kafein
Unsur kafein dalam teh jumlahnya lebih sedikit dibandingkan kopi. Manfaatnya:
o Bersifat sebagai mild stimulant pada sistem saraf pusat sehingga memperlancar sirkulasi darah ke otak
o Dengan minum teh secara teratur akan menaikkan tingkat ingatan, cognitive performance, feeling of pleasant dan mood.

3. Essential oil
Teh juga mengandung protein yang dirasakan besar peranannya dalam pembentukan aroma. Manfaatnya:
o Melarutkan lemak
o Memperlancar pencernaan dan peredaran darah

Kata Kunci :

Share This:

download

Teh Tempuyung

Rp 24.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeTHT
Nama BarangTeh Tempuyung
Harga Rp 24.000,-
Lihat Detail »

Teh Hitam CTC BP1 Kiloan / Curah

Rp 80.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangTeh Hitam CTC BP1 Kiloan / Curah
Harga Rp 80.000,-
Lihat Detail »

Teh Celup Rolas Vanilla

Rp 7.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangTeh Celup Rolas Vanilla
Harga Rp 7.000,-
Lihat Detail »

Teh Seduh Bangle

Rp 40000
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangTeh Seduh Bangle
Harga Rp 40000
Lihat Detail »
download

Teh Daun Kelor

Rp 24.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeTDK
Nama BarangTeh Daun Kelor
Harga Rp 24.000,-
Lihat Detail »

TEH SEDUH MAHKOTA DEWA

Rp 40.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangTEH SEDUH MAHKOTA DEWA
Harga Rp 40.000,-
Lihat Detail »

TEH SEDUH CEREMAI

Rp 40.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangTEH SEDUH CEREMAI
Harga Rp 40.000,-
Lihat Detail »
download

Teh Herbal Daun Saga

Rp 24.000,-
Detail
Order Sekarang » SMS : 081944954499 Faisol
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeTHDS
Nama BarangTeh Herbal Daun Saga
Harga Rp 24.000,-
Lihat Detail »

Kontak Kami

Bpk. Faisol Ghozali

WA/XL 081944954499
As Flexi 085102703077
Mentari 08155557780
Pin BB 546E2601

Alamat :
Jl. Prof. Moh. Yamin VI/3 Malang 65118
JAWA TIMUR - INDONESIA

Translate:

Alamat Kami


Perbesar Peta distributor teh

Facebook Distributor Teh

Pengiriman

081944954499 Faisol

Pin BB : 546E2601

Customer service 1